あんぱん（つぶあん）

＼ 粒立ち際立つ、素材の滋味 ／ 噛むほどに広がる、伝統のつぶあんぱん。

私たちがこだわったのは、”「小豆本来の食感と風味」”を存分に味わっていただくこと。

一粒一粒の形を残し、ふっくらと炊き上げたつぶあんを贅沢に使用。熟練の職人がその日の餡の水分量に合わせて、パン生地の練り加減や発酵時間を細かく調整。あえて高温で一気に焼き上げすぎないことで、小豆の豊かな食感と、パン生地の「しっとり柔らかな口どけ」を閉じ込めました。